Lieu-dit Seyrolles, 12140 Saint-Hippolyte.
Goûtez La Châtaigne
Marrons de l’Aveyron à Saint-Hippolyte
- Marrons entiers
- Crèmes de marrons
- Farine et liqueur de châtaignes
- Purée de marron non sucrée
- Gâteaux à la châtaigne
Sur des pentes bien raides exposées à l'ouest, 260 châtaigniers sur 3 hectares et demi produisent 10 tonnes de fruits. La totalité de la production du Gaec de la Châtaigneraie est transformée sur l'exploitation.
Les fruits sont non traités et issus de l'Agriculture Biologique. Les produits sont élaborés avec le plus grand soin, sans emploi de colorant et de conservateur.
Les crèmes de marron se déclinent en 7 parfums : nature, à la vanille, à la pomme, à la poire, aux noix, au chocolat et au rhum-raisin.
Vente à la ferme tous les jours 9h-12h et 14h-18h (sauf période récolte).
Visite du laboratoire et de la ferme le jeudi après midi lors des goûters à la ferme (5 €/ pers et sur réservation).
Présents sur le marché nocturne de producteurs de pays d'Entraygues en juillet et août et dans les commerces locaux. Nous adhérons au réseau Bienvenue à la ferme et à la charte Fabriqué en Aveyron et à la marque Sud de France.
Nous recevons beaucoup de touristes qui viennent en camping.
La châtaigne, une histoire Aveyronnaise
Tout a commencé par la transformation de 400kg de châtaignes dans le Gard. Nous avons obtenu 500 pots de marrons et 600 de crème et de purée de châtaigne. Tous ont été vendus en 3 mois seulement, et c'est ainsi que l'activité était lancée.
De nos jours, nous proposons des marrons tout ronds en bocaux, farine, purée, crèmes, liqueur, et les châtaignes sont cuisinées à toutes les sauces.
Pendant des décennies, le châtaignier fut appelé "l'arbre à pain" dans les régions pauvres. En effet, la châtaigne (ou marron) était l'aliment le plus consommé. C'est un fruit bourré d'énergie et très riche en vitamines et minéraux.
La châtaigne, fruit du châtaignier, recouvre les pentes Aveyronnaises depuis des temps immémoriaux, les premières traces écrites de négoce remontant à 1313. À l’époque, la châtaigne servait de monnaie d’échange au même titre que le blé ou le sel.
Véritable patrimoine pour l’Aveyron, la châtaigneraie, souvent implantée dans des zones défavorisées, est intégrée au paysage et à l’économie locale depuis des siècles, au point d’être surnommée « l’arbre à pain ».
De génération en génération, la châtaigneraie a assuré le maintien de petites exploitations en zone difficile.
Nos partenaires
En collaboration avec fabriqué en Aveyron, sud de France et bienvenue à la ferme, nous vous garantissons des produits de qualité.
À proximité de notre ferme
Poussez les portes de notre ferme Marrons de l’Aveyron où que vous soyez dans un rayon de 200 km autour de Saint-Hippolyte, notamment à
- Lacroix-Barrez
- Saint-Flour
- Huparlac
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Pour toute information supplémentaire, contactez Marrons de l’Aveyron à Saint-Hippolyte en Aveyron
